Preguntas sobre química en la cocina

[sergito_93]

tengo que hacer un trabajo sobre la quimica en la cocina, y hay unas preguntas que no encuentro por san google O. ahi van.
1- Por que el es necessario el reposo absoluto en la preparacion del yogurt??

2- Cuales son los materiales necesarios para fabricar yogurt?

3- En condiciones vive mejor el moho??

Espero que me respondais :baaa:
muchas gracias y saludos!!

 

[omis93]

1- Es necesario el reposo del yogurt para la fermentación de la lactosa que da al yogur su textura y sabor tan distintivo.

2- Cualquier tipo de leche y las bacterias que se le añaden.

3- El moho vive en lugares húmedos, cálidos y con poca higiene, que le toque el aire.

 

[victor.st15]

Eso si esta en google ..

 

[Tatoopowa]