Si me permites una sugerencia, Galaxy note 10.1
http://www.amazon.es/Samsung-Galaxy-Note-10-1-2014/dp/B00FAKCHKG/ref=sr_1_2?s=computers&ie=UTF8&qid=1407084310&sr=1-2&keywords=galaxy+note+10.1
Para coger apuntes y demas con el S-pen va de lujo. Para mi es muchísimo más cómodo usar el pen que el teclado y más rápido. Al principio cuesta un poco acostumbrarse, pero luego va como un tiro.
Luego para modificar pdfs pues igual te digo, muchisimo más cómodo. Porque con la app zpdf puedes escribir anotaciones el el documento pdf a mano, también si tienes que subrayar frases etc, pues con el lápiz la selección del texto que quieres subrayar es mucho más fácil que con el dedo...
En fin son muchos pequeños detalles que parecen que no se notan, pero que cuando llevas un rato trabajando sobre un documento se agradecen.
A cualquier tablet le puedes comprar un pen, pero yo al menos noto muchisimo la diferencia. No van igual de fluido ni de coña que la note.
Y para ver series y demás te vale de sobra.
Se que se pasa algo del presupuesto que dices, pero creo que merece la pena al menos si tienes ocasión que la pruebes o mires reviews sobre el modelo para que veas como va.